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冷凍柜與冷藏柜的最大區(qū)別是制冷的溫度區(qū)間不一樣，從而被應(yīng)用于不同的場(chǎng)所。
冷藏柜的作用是保鮮，冷凍室的作用是速凍。
冷藏冷凍轉(zhuǎn)換柜既可以保鮮又可以速凍。
冷凍柜的溫度為-16℃——-26℃左右，用于速凍食品、冷飲和長(zhǎng)期使用的肉類，可在冷凍柜中存放較長(zhǎng)的時(shí)間，冷凍柜食品中的水分易凝結(jié)成霜，到一定程度必須除霜。
冷藏柜的溫度為2℃——10℃左右，這樣既不凍傷食品又有保鮮作用，可放些蔬菜水果、啤酒飲料之類。
冷凍柜，是一種為了達(dá)到深度冷凍效果的低溫冷藏冷凍設(shè)備。通常稱為冰柜等。冷凍柜的用途非常多，從食品行業(yè)到醫(yī)療行業(yè)等等，都能用到。根據(jù)不同的使用環(huán)境和使用效果要求，一般商用型的冷凍柜的制冷溫度從-18℃到0℃，各有不同。
